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Pescado Marinado Agridulce

Lave y seque el pescado y córtelo en dados pequeños. Pele las pitahayas córtelas en rodajas. Mezcle la fruta con el pescado. Para la salsa ralla la cáscara de una naranja, exprima el zumo de las dos y del limón, añada el jerez y el aceite. Condimente con la sal, el jengibre y la cayena. Acabe la salsa con ajo, cebolla y perejil. A continuación viértala sobre el pescado y las pitahayas, cubra con papel de aluminio y deje marinar toda la noche, en el frigorífico. Acompañe con ensalada pan y ajo.

Ingredientes

400 g de filetes de pescado cocido (bacalao o lubina)
2 pitahayas de 250 g cada una
Para la salsa:
2 naranjas
2 limones, 6 cucharadas de jerez seco

 

 

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