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Mundofruta | Pensando en Hostelería

PINGÜINO DE BERENJENA

 

 

1. Herramientas: cuchillo, gubia redonda.

2. Para el pico, quite un trozo de unos 3 cm de un trozo de zanahoria y córtelo en punta con la ayuda del cuchillo.

3. Quite cuidadosamente la cola y hoyas de la berenjena. Coja la berenjena en la mano, dejando el extremo más estrecho hacia arriba. Quite un círculo con ayuda de una gubia media redonda en el lugar correspondiente al pico. Fije el pico.

4. Corte dos círculos un poco por debajo del pico, a la izquierda y a la derecha para marcar los ojos, con ayuda de la gubia redonda más pequeña. Marque otro círculo alrededor de cada uno de los dos anteriores con la gubia redonda más grande.

5. Quite con cuidado el anillo exterior ayudándose del cuchillo.


6. Haga una incisión lateral para figurar cada ala. Recorte la parte posterior del ala en forma de dientes de sierra.

7. Recorte finamente las alas, de abajo a arriba.

8. Sugiera el cuerpo y las patas del pingüino recortando la piel de la berenjena. Introduzca el pingüino en agua fría para que las alas se endurezcan.

9. Ponga un trozo de zanahoria de unos 4 cm aproximadamente de pie, después córtelo en dos. Corte cada mitad de nuevo en dos pero ligeramente en diagonal de manera que se obtengan dos brazos en V.

10. Recorte una pata de cada trozo de V con ayuda de un cuchillo y haga las incisiones necesarias para marcar las patas palmeadas.

11. En la parte inferior del pingüino, quite dos trozos circulares con la ayuda de la
gubia redonda mediana para introducir las patas.
Coloque las patas en los agujeros. Con la ayuda de
la más pequeña de las gubias redondas, corte
dos pequeños círculos en los trozos de zanahoria
restantes y colóquelos en los ojos del pingüino
para simular las pupilas.
 


 

 

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