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Mundofruta | Pensando en Hostelería

 ORQUÍDEA DE MELÓN

 

 

1. Herramientas: gubias acanaladas y cuchillo.


2. Haga una incisión en forma de gota con ayuda de un cuchillo y quítela.


3. Con la ayuda de la gubia pequeña acanalada, esculpa líneas partiendo del borde de la gota hacia el interior. Para esto coloque la gubia sobre el borde de la piel del melón.
 

4. Rodee la gota con una incisión profunda a 1 mm aproximadamente del borde de ésta.



5. Corte una nueva forma oblongada de hoja o de gota. Repita las etapas 2 a 4.

6. De cada lado de la primera gota, corte otras dos gotas u hojas, procediendo como se ha indicado en las etapas 2 a 4.


7. Repita de nuevo las etapas 2 a 4, pero en vez de cortar gotas, corte dos semicírculos, uno abajo y otro arriba

8. Corte un pétalo bajo cada uno de los dos semicírculos como se indica en etapas 2 y 4.

9. Libere la flor limpiando generosamente con el cuchillo la superficie de la fruta que se encuentra bajo la flor.

10. Marque con dientes de sierra profundos y alargados esta superficie limpia.

 

 

 

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