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Mundofruta | Pensando en Hostelería

LYS DE PUERRO

 

1. Herramientas: cuchillo y unas tijeras.


2. Quite las raíces y corte el puerro en trozos de 12 cm de longitud (podemos realizar 3 flores con un gran puerro).


3. Corte 5 tiras de arriba hacia abajo. Cada tira debe tener dos tercios de la longitud del puerro. El corazón de aproximadamente 1 cm de diámetro, no debe ser cortado.

4. Doble la segunda hoja, desde el exterior hacia el interior y húndala hacia abajo. Trabajando siempre desde el exterior al interior acuñe las otras hojas de esa tira.
 
5. Proceda de la misma manera con las tiras, dejando siempre la hoja exterior intacta.





6. Corte la parte superior del corazón con las tijeras.



7. Recorte en punta las hojas que no han sido dobladas hacia el interior.
 

 

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