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Mundofruta | Pensando en Hostelería

DALIA DE MANZANA

 

1. Herramientas: cuchillo, gubias acanaladas, gubia en V, vaporizador F-keep-fresh.




2. Con ayuda de la gubia en V, corte una hilera de flores rodeando la base del tronco.



3. Dibuje los dientes de los pétalos de la primera fila de flores con ayuda de la gubia acanalada pequeña.



4. Con el cuchillo, corte una V bajo cada pétalo.

5. Talle una segunda hilera de flores separada de la primera con ayuda de la gubia anterior.
 

6. Repita las etapas 4 y 5. Use la gubia acanalada grande a partir de la tercera fila aproximadamente, en función del tamaño de la manzana.



7. Después de haber cortado la última hilera, quite generosamente la carne para liberar la flor.



8. Decore la base excavando largas líneas, con la gubia en V. Trabaje empezando de abajo y parándose bajo la última corona de flores

9. Pulverice inmediatamente la flor de manzana con el vaporizador F-keep-fresh. Para conservarla, colóquela en un recipiente “al vacio” en la nevera.

 

 

 

 

 

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