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Mundofruta | Pensando en Hostelería

CENTRO DE VIRUTAS

 

 

1. Herramientas: cuchillo, sacapuntas para vegetales.

2. Corte la punta más fina de la zanahoria. Pele con un cuchillo el resto intentando darle una forma ligeramente angulosa.

3. Haga girar la punta más fina de la zanahoria una o dos veces por el sacapuntas y retire las virutas. Seguidamente, pélela como si sacar punta a un lápiz, empujándola ligeramente hacia el sacapuntas. Para hacer flores más grandes y más densas, pele la zanahoria más tiempo, en función de sus necesidades.

4. Enrolle la peladura en forma de flor. Corte el borde puntiagudo de la zanahoria y úselo como pistilo.
 

 

5. Podemos también realizar las flores partiendo de zanahorias cuadradas o triangulares.

6. Los calabacines no necesitan ser limpiados si ya entran en el sacapuntas. El contraste verde intenso de la piel con el verde más claro de la carne da magníficas flores bicolores.

7. Para obtener una flor bicolor podemos teñir un rábano, por ejemplo, frotándolo sobre una remolacha.

8. Corte la verdura como se ha indicado en la etapa 3.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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