Siguenos en Facebook

Open/Close

Mundofruta | Pensando en Hostelería

Noticias Mundofruta

Maracuya de la pasión Mundofruta

Se diferencia del resto de sus compañeras exóticas en que su textura es gelatinosa, por lo que se degusta haciendo uso de una cucharilla. Similar a la granadilla o el tamarillo, son frutas procedentes de América Central y del Sur, el maracuyá nace en Brasil, donde se consume mucho en crudo, o se utiliza para elaborar zumos, batidos, mermeladas y macedonias.

Está presente en el mercado durante casi todo el año, aunque la mejor temporada para consumirlo es en invierno. Nutricionalmente, destaca por su alto contenido en azúcares, por lo que su valor energético es elevado. Asimismo es rica en hierro, calcio y fósforo, y vitaminas A y C.

Conocida como la fruta de la pasión, el maracuyá es un fruto con grandes cualidades medicinales, que también actúa en nuestro organismo como el mejor de los energizantes, además de ser un efectivo adelgazante natural. Su exquisito sabor, equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, no solo sonríe a nuestro paladar, también calma angustias y dolores a más de uno.

Aunque pocos o casi nadie lo conocen por su nombre científico, Passiflora Edulis, el maracuyá, fruto de origen amazónico, fue descubierto en el Perú hace más de cuatro siglos, en 1569, por un médico español de apellido Monardes, quien escribió y documentó sobre el uso que daban los indígenas al fruto y a la planta, propagando así este conocimiento al viejo mundo.

Para cuando este fruto comenzó a ser conocido en el mundo, ya era ampliamente empleado en la cocina peruana… mucho antes de la llegada del español. Algunos dicen que era el ingrediente que sustituía al limón en la preparación de uno de los platos bandera de los peruanos: el sebiche. Aunque su uso no se reducía al de simple ingrediente culinario, ya que sus propiedades medicinales ya eran bastantes conocidas.

Llamado también fruta pasionaria o fruto de la pasión, el maracuyá pertenece a la familia de las pasifloráceas, plantas trepadoras originarias de Centroamérica, y crece principalmente en Brasil, Perú, Venezuela, Colombia y el resto de los países del trópico americano. Aunque también se cultiva en países africanos como Kenia, Costa de Marfil y el África del Sur, así como también en la lejana Oceanía, en Australia.

CARACTERÍSTICAS DEL MARACUYÁ 

Planta trepadora que puede alcanzar hasta nueve metros de longitud en condiciones climáticas favorables, aunque su período de vida generalmente no supere los 10 años, existe en el orden de 200 variedades, siendo las más conocidas las de los frutos amarillo y morado. Su tallo es rígido y leñoso, y presenta hojas alternas de gran tamaño, perennes, lisas y trilobuladas, de color verde oscuro. Sus raíces son superficiales.

Crece con gran facilidad en climas cálidos al igual que en climas templados, y en lugares con bajas temperaturas el inicio de su producción se retarda. En esta forma, la temperatura media óptima para el desarrollo adecuado de esta planta se sitúa entre los 24º C y 28º C. Tolera las épocas secas, aunque en periodos muy prolongados de sequía sus hojas caen, poniendo en peligro la vida de la planta.

La flor del maracuyá puede alcanzar los cinco centímetros de diámetro en las variedades silvestres, e incluso hasta el doble en algunos casos, siendo por esta razón seleccionadas por su valor ornamental. Esta es normalmente blanca, con tintes rosáceos o rojizos, aunque algunas especies muestran coloraciones que van desde el rojo intenso hasta el azul pálido.

EL MARACUYÁ EN LA COCINA Actualmente, las cocinas más prestigiosas del mundo incluyen esta fruta dentro de los ingredientes de los más exclusivos platos, debido a su exótico sabor es posible hacer con ella de todo… desde deliciosos postres, pasando por sabrosos helados, hasta llegar a la elaboración de refinados platos como los ya célebres langostinos en salsa de maracuyá, o también simplemente para preparar bebidas energizantes y deliciosos cócteles.

Conocidas las distintas bondades de esta pasional fruta, solo nos queda extender el paso y no perder la oportunidad de probar su exquisito sabor así como gozar de sus bondades naturales, ya sea con un refrescante jugo de maracuyá o en un delicioso Mouse de Maracuyá. O en la presentación que usted apetezca…POR LO CUAL MUNDOFRUTA OPINA QUE OS DEJEIS LLEVAR POR EL LIMITE DE VUESTRA IMAGINACION Y VIAJEIS APASIONADAMENTE HACIA LA FRUTA DE LA PASION, SALUDOS AMIGOS

Publicaciones Mundofruta | Estamos siempre pensando en mejorar

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
LAS INMEJORABLES NARANJAS SANGUINAS

LAS INMEJORABLES NARANJAS SANGUINAS

Las naranjas sanguinas son unas de las naranjas más peculiares. Las naranjas sanguinas destacan por...

FRUTA DE LA PASIÓN Y MARACUYÁ

FRUTA DE LA PASIÓN Y MARACUYÁ

Se diferencia del resto de sus compañeras exóticas en que su textura es gelatinosa, por...

AMIGOS LAS FRUTAS TROPICALES ESTAN LLENAS DE BENEFICIOS

AMIGOS LAS FRUTAS TROPICALES ESTAN …

AMIGOS LAS FRUTAS TROPICALES ESTAN LLENAS DE BENEFICIOS, PERO ESO SI ES BUENO SABER QUE...

HOY OS HABLAMOS DE LOS LICHIES

HOY OS HABLAMOS DE LOS LICHIES

PERO QUE BUENISIMOS ESTAN Procedentes de China, estas pequeñas frutitas, de sabor similar a la uva...

RECETA DE MINIPIMIENTOS RELLENOS

RECETA DE MINIPIMIENTOS RELLENOS

ESTO ESTA RIQUISIMO........ RECETA DE MINIPIMIENTOS RELLENOS INGREDIENTES 4 Pimientos rojos. 4 Pimientos verdes. 4 Pimientos amarillos. ... ELABORACION 4 Pimientos rojos: Cortarlos...

NUESTRAS DIFERENCIAS

NUESTRAS DIFERENCIAS

NUESTRAS DIFERENCIAS UNA ACTITUD. SABEMOS HACER Y APRENDEMOS HACIENDO  NO VENDEMOS DE TODO. Tenemos actitud en las distintas...

Frutas Cortadas

Frutas Cortadas

La nueva gran tendencia en el mercado hortofrutícola Español son las frutas frescas cortadas, preparadas...

LA COCINA ES MAS QUE UN SENTIMIENT

LA COCINA ES MAS QUE UN SENTIMIENT

CUANDO LA PASION Y EL BUEN PRODUCTO SE JUNTAN NACE LA EXPRESION SENTIDA AHI TODO...

LOS DISTINTOS SABORES SON CAPACES DE DESCUBRIRNOS

LOS DISTINTOS SABORES SON CAPACES D…

LAS MARAVILLAS DE LOS TROPICOS Cada vez más están más presentes en nuestros mercados, las frutas...

PAN CRISTAL DIAMANTE 200 GR y PAN CRISTAL ORIGINAL 650 GR.

PAN CRISTAL DIAMANTE 200 GR y PAN C…

YA DISPONIBLE EN LA COMERCIALIZACION Y SERVIVIOS DE MUNDOFRUTA

Agradecimientos

Agradecimientos

GRADECIMIENTOS POR DEJARNOS ESTAR CON VOSOTROS TODO EL EQUIPO DE MUNDOFRUTA OS DA LAS GRACIAS Y...

 LAS MARAVILLOSAS PERAS DE RINCON DE SOTO

LAS MARAVILLOSAS PERAS DE RINCON D…

LAS MARAVILLOSAS PERAS DE RINCON DE SOTO CARACTERISTICAS, SECRETOS Y ZONA DE PRODUCCION DE LAS PERAS...

CON MUNDOFRUTA DISFRUTA DE LA FRUTA ""UN PLACER NATURAL""

CON MUNDOFRUTA DISFRUTA DE LA FRUTA…

En MUNDOFRUTAS ofrecemos frutas y verduras lavadas, peladas, cortadas y listas para consumir. Preparamos...

EN MUNDOFRUTA ENCONTRARAS COLOR, SABOR, VARIEDAD Y SALUD

EN MUNDOFRUTA ENCONTRARAS COLOR, SA…

Frutas y verduras: les robaron el sabor Su aspecto es casi perfecto, pero cuando les...

MUNDOFRUTA OPINA QUE LAS FRUTAS EN EL DESAYUNO SON IDEALES

MUNDOFRUTA OPINA QUE LAS FRUTAS EN …

Y COMERLAS CON EL ESTOMAGO VACIO ES MUY RECOMENDABLE La fruta es el alimento perfecto, requiere...

LOS MICROVEGETALES

LOS MICROVEGETALES

DESCRIPCION MICROVEGETAL DE SHISO VERDE MICROVEGETAL HONNY CRESS MUY DULCE MICROVEGETAL CHILLI CREES MOSTAZA PICANTE...

Lemon Grass

Lemon Grass

HOY OS HABLAMOS DEL LEMON GRASS UNA EXQUISITED POCO CONOCIDA

 CONOCENOS

CONOCENOS

Mundofruta nace con la seguridad de ser una organización de referencia en el mercado, con...

Rambután

Rambután

O nefelio es un fruto que pertenece a la misma familia que el litchi, las...

LOS ARROCES Y PASTAS ECOLOGICAS

LOS ARROCES Y PASTAS ECOLOGICAS

El arroz y la pasta Ecologicos pueden adquirirse en Mundofruta. El cultivo del arroz,...

PENSANDO EN LOS DETALLES

PENSANDO EN LOS DETALLES

MUNDOFRUTA PIENSA EN LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Piensa en un restaurante. Decenas de personas...

LA PITAHAYA ROJA O FRUTA DEL DRAGON

LA PITAHAYA ROJA O FRUTA DEL DRAGON

 LA PITAHAYA ROJA O FRUTA DEL DRAGON PLACERES PARA LOS SENTIDOS Y EL PALADAR LA...

VENTAJAS TANJIBLES DE COMER FRUTAS Y VERDURAS A DIARIO

VENTAJAS TANJIBLES DE COMER FRUTAS …

COMER FRUTAS Y VERDURAS A DIARIO Sinceramente, no es ninguna novedad que la fruta y la...

LAS VERDURAS EN LA TEMPORADA DE INVIERNO

LAS VERDURAS EN LA TEMPORADA DE INV…

Esta época del año es muy buena para las verduras y hortalizas ya que disponemos...

LA MANO DE BUDA

LA MANO DE BUDA

HOY OS HABLAMOS DE LA MANO DE BUDA CITRICO QUE ESTA EN ASCENSO PARA LA COCTELERIA

Maravillosas Ensaladas

Maravillosas Ensaladas

En cualquier época del año, una buena ensalada es uno de los platos más solicitados,...

OFRECEMOS VARIEDAD, CALIDAD, SABOR Y SALUD

OFRECEMOS VARIEDAD, CALIDAD, SABOR …

Mundofruta nace con la seguridad de ser una organización de referencia en el mercado, con...

 HOY HABLAMOS DE LOS MANGOS

HOY HABLAMOS DE LOS MANGOS

PARA CHUPARTE LOS DEDOS Procedente de La India, esta sabrosa fruta de sabor intenso es una...

HOY OS HABLAMOS DE LAS GUAYABAS

HOY OS HABLAMOS DE LAS GUAYABAS

Cultivada en muchos países tropicales, su origen lo encontramos en América Central y del Sur,...

LOS MICROVEGETALES (2)

LOS MICROVEGETALES (2)

OS PRESENTAMOS LA FAMILIA DE LOS MICROVEGETALES

Share on Myspace

OFERTAS MUNDOFRUTA

Suscibete y recibirás las últimas Ofertas
Gracias por confiar en Mundofruta

LOCALIZACIÓN MUNDOFRUTA

C/ Luis I, 14, Nave A
28031 Madrid
Centralita: 91 332 90 82

Ver Mapa

&

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto